Publicatie
Geen zuivere koffie. Het erfgoed van de cichoreinijverheid in Vlaanderen (1800-1960)
Ga naar
Thema's
| Auteur | Frank BECUWE |
|---|---|
| Trefwoorden | koffie, cichorei, cichoreifabriek, cichoreifabricage, industrieel onroerend erfgoed |
| Uitgever | Agentschap Onroerend Erfgoed |
| Jaar van uitgave | 2024 |
| Pagina's | 233 p. |
| Stad of gemeente | Brussel |
| Website | https://www.onroerenderfgoed.be/publicaties/onderzoeksrapport-geen-zuivere-koffie-het-erfgoed-van-de-cichoreinijverheid-vlaanderen#:~:text=Wordt%20met%20cichorei%20geen%20zuivere,in%20het%20behouds%2D%20en%20herbestemmingsdebat. |
Ben je ook gefascineerd door die logge, vierkante of rechthoekige hoge gebouwen met lage schouwen die vooral in West- en Oost-Vlaanderen markante bakens in het landschap vormen? Staan ze er vandaag veelal verloren bij, ooit ontplooiden deze drogerijen of asten een vurige bedrijvigheid. De astenmannen wasten er de cichoreiwortels, sneden ze tot bonen en droogden ze in bijna onmenselijke omstandigheden. Eenmaal overgebracht naar de cichoreibranderijen in een meer stedelijke context werden de droge bonen gebrand en vermalen tot cichoreipoeder, decennialang een belangrijk koffieadditief en -surrogaat.