Kaprijke

In de late middeleeuwen was Kaprijke een welvarend stadje, vooral door de wol- en lakenweverij. Het Kaprijks laken was tot ver buiten de grenzen bekend om zijn hoge kwaliteit. Door de godsdienstoorlogen ging de nijverheid echter teloor. Nu zijn Kaprijke als Lembeke voornamelijk landbouwgemeenten.

In 1932 startten de gebroeders Boone in Lembeke met de productie van speculoos. Lotus Bakeries heeft nog steeds zijn hoofdzetel in Lembeke.

In Lembeke is ook het Bardelaeremuseum gevestigd, waar onder meer tientallen ambachten worden getoond.