Thema's

Jenever

Hoofdthema

Voeding, landbouw en platteland

Historiek

Al in de Alexandrijnse periode heeft men kennis van de distilleerkunst. De verdere ontwikkeling ervan in de middeleeuwse alchemistenkamers en de Europese kloosters en universiteiten zorgde ervoor dat de Belgische jenever- en likeurproductie in de 19de eeuw tot volle bloei kwam. De Belgische stokers nemen actief deel aan de eerste industriële revolutie. Vrij vroeg introduceren ze stoomgeneratoren, stoommachines en de stookkolom. Stokers gaan te rade bij eminente wetenschappers als Dubrunfaut en Pasteur. Via wetenschappelijk onderzoek worden de biochemische inzichten in de verschillende productiefasen op punt gesteld. Daarmee ligt de jenevernijverheid aan de basis van vele inzichten in de hedendaagse biotechnologie.

Erfgoed

Naar aanleiding van het meester-leerlingtraject over stoomstoken heeft het Jenevermuseum in Hasselt het verloop van het productieproces in de 19de-eeuwse stoomstookinstallatie gedocumenteerd met acht tutorials.

Actoren

Wie weet iets?

Wie heeft iets?

Wie kan iets?

Verwante publicaties

Titel	Auteur	Jaar
Brouwerijen, stokerijen en cafés in Wakken	Juul DESMET	2015	Bekijk de publicatie
De veranderingen in de transnationale interactie van de Belgische anti-alcoholbeweging na 1876	Jappe VAN DEN ABEELE	2019	Bekijk de publicatie
Jeneverstokerij Nicolaï te Sint-Truiden (Wilderen): bouwhistoriek, typologie, restauratie en herbestemming	Kato VAN NERUM	2008	Bekijk de publicatie